Bouteille en verre d'alcool carrée de 700 ml

Les spiritueux sont des boissons alcoolisées très concentrées. Étant donné que la solution d'éthanol trop concentrée produite pendant le processus de fermentation de la vinification peut tuer la levure et ne peut pas continuer à fermenter, la teneur en alcool du vin brassé par fermentation ne peut atteindre qu'un maximum de 10 à 20 %. Mais le point d’ébullition de l’alcool est de 78,2°C. Après chauffage, la température dépassera le point d’ébullition de l’alcool mais ne sera pas inférieure au point d’ébullition de l’eau. La vapeur d'alcool s'échappera, puis se condensera pour obtenir une solution d'éthanol avec une concentration de 80 % à 90 %. alcool fort. Les spiritueux sont donc également appelés spiritueux distillés.

1. Introduction de base

Étant donné que la solution d'éthanol concentrée produite pendant le processus de fermentation de la vinification peut tuer la levure et ne peut pas continuer à fermenter, la teneur en alcool du vin brassé par fermentation ne peut atteindre qu'un maximum de 10 à 15 %. Mais le point d’ébullition de l’alcool est de 78,2°C. Après chauffage, la température dépassera le point d’ébullition de l’alcool mais ne sera pas inférieure au point d’ébullition de l’eau. La vapeur d'alcool s'échappera, puis se condensera pour obtenir une solution d'éthanol avec une concentration de 80 % à 90 %. alcool fort.

2. Classification des spiritueux

Les spiritueux sont généralement divisés en huit catégories : Gin, Whisky, Brandy, Vodka, Rhum, Tequila, Spirit), Saké japonais (Sake).

3. Origine des esprits

1. Le whisky est principalement divisé en whisky écossais, whisky irlandais, whisky canadien et whisky américain.

2. L'origine de l'alcool - Chine.

3. Origine du cognac - France.

4. L'origine du gin - les Pays-Bas.

5. L'origine du rhum - Cuba.

6. L'origine de l'agave - Mexique.

7. L'origine de la vodka - Russie.

8. L'origine du saké - Japon.