Bouteille carrée en verre pour liqueur de 700 ml

Les spiritueux sont des boissons alcoolisées très concentrées. La solution d'éthanol trop concentrée produite lors de la fermentation du vin pouvant tuer les levures et empêcher la fermentation, la teneur en alcool du vin issu de la fermentation ne peut atteindre qu'un maximum de 10 à 20 %. Or, le point d'ébullition de l'alcool est de 78,2 °C. Après chauffage, la température dépassera le point d'ébullition de l'alcool, mais ne sera pas inférieure à celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool s'échapperont, puis se condenseront pour obtenir une solution d'éthanol d'une concentration de 80 à 90 %. C'est pourquoi les spiritueux sont également appelés spiritueux distillés.

1. Introduction de base

Comme la solution d'éthanol concentrée produite lors de la fermentation peut tuer les levures et empêcher la fermentation, la teneur en alcool du vin issu de la fermentation ne peut atteindre qu'un maximum de 10 à 15 %. Or, le point d'ébullition de l'alcool est de 78,2 °C. Après chauffage, la température dépassera le point d'ébullition de l'alcool, mais ne sera pas inférieure à celui de l'eau. Les vapeurs d'alcool s'échapperont, puis se condenseront pour obtenir une solution d'éthanol d'une concentration de 80 à 90 %.

2. Classification des spiritueux

Les spiritueux sont généralement divisés en huit catégories : Gin, Whisky, Brandy, Vodka, Rhum, Tequila, Spiritueux), Saké japonais (Saké).

3. Origine des esprits

1. Le whisky est principalement divisé en whisky écossais, whisky irlandais, whisky canadien et whisky américain

2. L'origine de l'alcool - Chine.

3. Origine de l'eau-de-vie - France.

4. L'origine du gin - les Pays-Bas.

5. L'origine du rhum - Cuba.

6. L'origine de l'agave - Mexique.

7. L'origine de la vodka - Russie.

8. L'origine du saké - Japon.