Bouteille en verre d'alcool carré de 700 ml

Les esprits sont des boissons alcoolisées hautement concentrées. Étant donné que la solution d'éthanol trop concentrée produite pendant le processus de fermentation de la vinification peut tuer la levure et ne peut pas continuer à fermenter, la teneur en alcool du vin brassée par la fermentation ne peut atteindre qu'un maximum de 10% à 20%. Mais le point d'ébullition de l'alcool est de 78,2 ° C. Après chauffage, la température dépassera le point d'ébullition de l'alcool mais pas inférieur au point d'ébullition de l'eau. La vapeur d'alcool s'échappera, puis condensée pour obtenir une solution d'éthanol avec une concentration de 80% à 90%. liqueur dure. Les esprits sont donc également appelés esprits distillés.

1. Introduction de base

Étant donné que la solution d'éthanol concentrée produite pendant le processus de fermentation de la vinification peut tuer la levure et ne peut pas continuer à fermenter, la teneur en alcool du vin brassé par la fermentation ne peut atteindre qu'un maximum de 10% à 15%. Mais le point d'ébullition de l'alcool est de 78,2 ° C. Après chauffage, la température dépassera le point d'ébullition de l'alcool mais pas inférieur au point d'ébullition de l'eau. La vapeur d'alcool s'échappera, puis condensée pour obtenir une solution d'éthanol avec une concentration de 80% à 90%. liqueur dure.

2. Classification des esprits

Les esprits sont généralement divisés en huit catégories: gin, whisky, brandy, vodka, rhum, tequila, esprit), saké japonais (saké).

3. Origine des esprits

1. Le whisky est principalement divisé en whisky écossais, whisky irlandais, whisky canadien et whisky américain

2. L'origine de l'alcool - Chine.

3. Origine de Brandy - France.

4. L'origine du gin - Pays-Bas.

5. L'origine du rhum - Cuba.

6. L'origine de l'agave - Mexique.

7. L'origine de la vodka - Russie.

8. L'origine du saké - Japon.