La meilleure température de stockage pour le vin doit être d'environ 13 ° C. Bien que le réfrigérateur puisse régler la température, il y a toujours un certain écart entre la température réelle et la température définie. La différence de température peut être d'environ 5 ° C-6 ° C. Par conséquent, la température dans le réfrigérateur est en fait dans un état instable et fluctuant. Ceci est évidemment très défavorable à la préservation du vin.
Pour divers aliments (légumes, fruits, saucisses, etc.), un environnement sec de 4 à 5 degrés Celsius au réfrigérateur peut empêcher la détérioration dans la plus grande mesure, mais le vin nécessite une température d'environ 12 degrés Celsius et un certain environnement d'humidité. Afin d'empêcher le liège sec de provoquer l'infiltrage de l'air dans la bouteille de vin, ce qui fait que le vin s'oxyde à l'avance et perd sa saveur.
La température interne du réfrigérateur est trop faible n'est qu'un aspect, en revanche, la température fluctue considérablement. La préservation du vin nécessite un environnement de température constant et le réfrigérateur sera ouvert d'innombrables fois par jour, et le changement de température est beaucoup plus grand que celui de l'armoire à vin.
La vibration est l'ennemi du vin. Les réfrigérateurs ménagers ordinaires utilisent des compresseurs pour la réfrigération, de sorte que la vibration du corps est inévitable. En plus de provoquer du bruit, la vibration du réfrigérateur peut également interférer avec le vieillissement du vin.
Par conséquent, il n'est pas recommandé de conserver le vin dans le réfrigérateur ménage.
Des moyens efficaces de stocker le vin sans modifier sa saveur et sa composition: des réfrigérateurs de vin abordables et des armoires à vin à température contrôlée aux caves à vin souterraines professionnelles, ces options répondent aux exigences du refroidissement, de l'assombrissement et du repos. Sur la base des directives de base, vous pouvez faire votre propre choix en fonction de votre budget et de votre espace disponible.
Heure du poste: mai-12-2023