01 La capacité pulmonaire détermine la taille de la bouteille de vin
À cette époque, les produits en verre étaient tous soufflés manuellement par des artisans, et la capacité pulmonaire normale d'un ouvrier était d'environ 650 ml à 850 ml. L'industrie de fabrication de bouteilles en verre a donc pris 750 ml comme norme de production.
02 L'évolution des bouteilles de vin
Au XVIIe siècle, les lois des pays européens imposaient aux caves et aux négociants de vendre le vin en vrac aux consommateurs. On peut donc imaginer cette scène : le négociant verse le vin dans une bouteille vide, le bouche et le vend au consommateur, ou le consommateur achète le vin avec sa propre bouteille vide.
Au début, la capacité choisie par les pays et les zones de production n'était pas cohérente, mais plus tard, « forcés » par l'influence internationale de Bordeaux et l'apprentissage des techniques de vinification bordelaises, les pays ont naturellement adopté la bouteille de vin de 750 ml couramment utilisée à Bordeaux.
03 Pour faciliter la vente aux Britanniques
À cette époque, le Royaume-Uni était le principal marché du vin de Bordeaux. Le vin était transporté par voie maritime en barriques, et la capacité du navire était calculée en fonction du nombre de barriques. À cette époque, la capacité d'une barrique était de 900 litres et elle était transportée jusqu'au port britannique pour être chargée. La bouteille, d'une capacité de 1 200 bouteilles, était divisée en 100 caisses.
Mais les Britanniques mesurent en gallons plutôt qu'en litres. Afin de faciliter la vente du vin, les Français ont donc fixé la capacité des fûts de chêne à 225 litres, soit environ 50 gallons. Un fût de chêne peut contenir 50 caisses de vin, chacune contenant 6 bouteilles, soit exactement 750 ml par bouteille.
Vous constaterez donc que, malgré la multitude de types de bouteilles de vin disponibles dans le monde, toutes les formes et tailles sont de 750 ml. Les autres contenances sont généralement des multiples de 750 ml, comme 1,5 L (deux bouteilles), 3 L (quatre bouteilles), etc.
04 750 ml est parfait pour boire à deux personnes
750 ml de vin suffisent amplement pour un dîner entre deux adultes, soit en moyenne 2 à 3 verres par personne, ni plus ni moins. Le vin a une longue histoire et était une boisson quotidienne appréciée des nobles dès la Rome antique. À cette époque, la technologie de brassage n'était pas aussi avancée qu'aujourd'hui, et la teneur en alcool était encore plus faible. On raconte que les nobles de l'époque n'en buvaient que 750 ml par jour, ce qui ne pouvait qu'atteindre un état d'ivresse léger.
Date de publication : 18 août 2022